Se você busca uma refeição prática, nutritiva e saborosa, esta versão de salada caesar saudável com frango pode ser exatamente o que você precisa. A receita foi publicada no site TudoGostoso e oferece uma releitura mais leve do tradicional prato americano.
Além disso, ela combina ingredientes simples e acessíveis com um preparo descomplicado. Dessa forma, é possível ter uma refeição completa em poucos passos, sem abrir mão do sabor e com vários benefícios à saúde.
Ingredientes
Para a salada:
- 1 caixa de filezinho de peito de frango em crosta de grãos (Seara Nature)
- Mix de folhas e alfaces (alface crespa, alface roxa, radicchio, entre outras)
- 1 pepino picado, sem sementes
- 200 g de palmito inteiro (preferencialmente pupunha)
- Um punhado de folhas de manjericão frescas
- Lascas de queijo parmesão (ou outro de sua escolha)
Molho:
- 100 ml de azeite de oliva extravirgem
- 200 g de iogurte grego natural, sem açúcar
- Suco de ½ limão
- 1 colher (sopa) de mostarda (preferencialmente Dijon)
- ½ dente de alho
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomates confit:
- 5 tomates italianos maduros cortados em quatro
- 100 ml de azeite extravirgem
- 100 ml de vinagre balsâmico
- 100 ml de shoyu light, tamari ou molho de coco aminos
- 100 g de açúcar de coco ou outro adoçante saudável
- Folhas frescas de manjericão
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Etapa 1 – Frango e palmito
Primeiramente, prepare os filezinhos de frango conforme instruções da embalagem — pode ser no forno, na frigideira ou na air fryer. Enquanto isso, pique os palmitos ao meio e leve-os para grelhar com azeite, sal, pimenta e alecrim. Assim que estiverem dourados, reserve e deixe esfriar.
Etapa 2 – Montagem da base
Em seguida, em uma tigela grande, misture as folhas, o pepino fatiado, o palmito grelhado, o manjericão fresco e as lascas de queijo. Essa combinação traz frescor e crocância, ideal para os dias mais quentes.
Etapa 3 – Molho Caesar saudável
Logo depois, bata todos os ingredientes do molho no liquidificador ou mixer até formar uma mistura cremosa e homogênea. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. O iogurte traz leveza ao molho, sem perder a cremosidade clássica da receita.
Etapa 4 – Tomates confit
Enquanto o molho descansa, coloque os tomates em uma assadeira, adicione os líquidos, o adoçante, manjericão e pimenta. Asse a 200 °C por cerca de 30 minutos, mexendo na metade do tempo. Isso realça o sabor dos tomates e traz um toque agridoce especial à salada.
Finalização
Por fim, junte todos os ingredientes: a base da salada, o frango já pronto e fatiado, os tomates confit e o molho Caesar. Misture bem ou sirva com o molho à parte. Se desejar, finalize com sementes de abóbora ou croutons integrais.
Benefícios da salada caesar com frango
De acordo com o Tua Saúde, essa combinação de ingredientes oferece diversos benefícios nutricionais. O frango, por exemplo, é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a manutenção muscular e sensação de saciedade.
Além disso, as folhas verdes como alface e radicchio são ricas em fibras, vitaminas A, C e K, que ajudam na digestão e fortalecem o sistema imunológico. Nesse sentido, são ideais para quem busca mais equilíbrio alimentar.