O macarrão à carbonara é uma daquelas receitas simples, mas que têm um sabor super marcante. Ele vem da culinária italiana e leva ingredientes básicos, como ovos, queijo e bacon.
Além de ser delicioso, é bem rápido de preparar! Por isso, esse prato é ideal para quando você quer fazer uma refeição especial para a família sem passar horas na cozinha.
Perfeito para um almoço de domingo, o carbonara prova que até os pratos simples podem deixar todo mundo pedindo bis!
Logo abaixo, você confere os ingredientes, o modo de preparo, outras formas de preparo e dicas adicionais para essa receita maravilhosa de macarrão à carbonara! Ela foi publicada originalmente no site TudoGostoso.
Ingredientes
- Bacon picado a gosto
- Queijo ralado a gosto
- 3 ovos
- Sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Macarrão de sua escolha (espaguete, fusili, etc.)
- Creme de leite, se quiser dar um toque diferente à receita
Modo de preparo
Tempo de preparo do macarrão à carbonara: 15 minutos
- Frite bem o bacon, até ficar crocante (pode-se adicionar salame picado).
- Logo após, coloque o macarrão para cozinhar em água e sal.
- No refratário onde será servido o macarrão, bata bem os ovos com um garfo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, e junte o queijo ralado, também a gosto.
- Quando o macarrão estiver pronto, escorra e coloque (bem quente) sobre a mistura de ovos.
- Então, misture bem. O calor da massa cozinha os ovos.
- Por fim, coloque o bacon, ainda quente, sobre o macarrão e sirva.
Outras formas de preparo
Embora a versão original do macarrão à carbonara leve ovos, queijo e bacon, você pode fazer muitas variações.
Dá para substituir o bacon tradicional por peito de peru defumado ou até cogumelos. Esse último ingrediente te ajuda a criar uma opção mais leve e vegetariana.
Outra ideia é usar tipos diferentes de massa, como penne, talharim ou até espaguete integral, que deixa a receita um pouco mais saudável, mas sem perder o sabor.
E se quiser um molho ainda mais cremoso, que tal adicionar um pouquinho de creme de leite? Mesmo fugindo da receita italiana, o resultado é delicioso e faz sucesso aqui no Brasil!
Dicas adicionais
Para o macarrão à carbonara perfeito, o segredo está no ponto do molho! O ideal é misturar os ovos e o queijo com o macarrão ainda quente, fora do fogo. Dessa forma, o calor da massa cozinha os ovos sem transformá-los em omelete.
Além disso, use queijos de sabor forte, como parmesão ou pecorino, e prefira pimenta-do-reino moída na hora para realçar o aroma.
Sirva imediatamente, com um toque de salsinha fresca e um fio de azeite. E se sobrar, guarde na geladeira e aqueça quando for servir de novo. Só tome cuidado para não ressecar o molho!
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