Se você busca uma receita prática, saudável e que atenda a diferentes restrições alimentares, esta é para você! O site TudoGostoso compartilhou uma versão deliciosa e funcional do bolo de cenoura saudável, sem glúten e sem lactose, perfeita para quem quer cuidar da alimentação sem abrir mão do sabor.
Além de simples de preparar, o bolo é feito com ingredientes naturais e pode ser uma ótima opção para servir no café da tarde, lanche das crianças ou até como sobremesa após uma refeição leve.
Ingredientes
(Rendimento: cerca de 12 porções)
Massa
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 2 xícaras de açúcar mascavo (ou, se preferir, demerara ou xilitol)
- 1 xícara de óleo de coco
- 3 ovos
- 3 cenouras médias
- 1 pitada de sal rosa
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1½ xícara de cacau em pó 100%
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo
- Primeiramente, preaqueça o forno a 180 °C.
- Em seguida, no liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, o açúcar e as cenouras picadas até obter um creme homogêneo.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, coloque a farinha de arroz com a pitada de sal. Logo depois, despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa bem até incorporar os ingredientes.Então, adicione o fermento e misture delicadamente até que a massa fique uniforme.
- Despeje a massa em uma forma média untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de arroz.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Para a cobertura:
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture a água e o açúcar mascavo.
- Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, adicione o cacau em pó.
- Mexa sem parar até a mistura engrossar levemente.
- Por fim, acrescente a essência de baunilha, mexa mais um pouco e despeje sobre o bolo ainda morno.
Benefícios bolo de cenoura
De acordo com informações do portal Tua Saúde, receitas sem lactose e sem glúten podem trazer benefícios importantes para a digestão e o bem-estar. Essa versão do bolo de cenoura, por exemplo, evita sintomas como inchaço, gases e cólicas em pessoas com intolerância à lactose. Além disso, o uso da farinha de arroz permite o consumo por celíacos e intolerantes ao glúten.
A cenoura, rica em betacaroteno, contribui para a saúde da pele, dos olhos e fortalece a imunidade. O cacau em pó 100%, por sua vez, oferece antioxidantes naturais que combatem o envelhecimento celular. Já a escolha por açúcares menos refinados e óleo de coco melhora o perfil nutricional da receita.